第122章 断腿

    何雨柱看着眼前的干货开始教徒弟们发制的方法，“师父，原来燕窝长这样呀。”“师父，这鱼翅有点腥。”郑卫东拿着大乌参说“师父，这海参长的好像那活儿。”一句话逗的众人大笑。

    何雨柱直接给了郑卫东一巴掌。“就你话多，作为厨师请尊重你手里的食材。记住！不尊重食材你永远都做不出好菜！这是厨师的铁律！”徒弟们看着一脸严肃的何雨柱，都正色齐声答是。

    天还没亮，何雨柱就叫起徒弟们开始干活。刘光天负责将泡软的鱼翅用清水慢炖，郑卫东将泡发的燕窝反复清洗，再一点一点的挑出里面的杂质。马华带着邢为民开始吊制高汤，邢卫国带林军负责吊制清汤。

    何一铉和娄一柱在院子里练拳，闻着香味不禁垂涎欲滴。“爸爸这是在学座山雕要做百鸡宴吗？我老九胡彪一定捧场！”

    何一铉翻着白眼，“你就是那个小炉匠滦平，我是杨子荣，看我毙了你！”娄一柱顿时大怒，“敢叫板，我才是杨子荣！土匪吃我一拳！”“看我的白鹤亮翅！”“呦呵，看我的猴子偷桃。”…

    何雨柱在后厨喝茶，指导邢为民和林军的刀功，其他人都去了匹逗大会现场。为了给领导来轧钢厂视察造势，同时也表明轧钢厂的政治立场，李主任又搞了一次万人匹逗大会。

    马华、邢卫国和郑卫东留在家里吊汤。今天后厨的人都商量好了，让老邢代表食堂上台去表态。理由就是他有两个儿子都被何主任收徒了，属于多吃多占你不上谁上。

    何雨水窜到了食堂后厨，“雨水，你怎么没去开大会？”何雨水吐吐舌头说“我给孙科长说了来食堂看你，他同意了。那会场实在太吵了…”

    何雨柱瞪了一眼何雨水，“最近怎么不回后海，和国栋吵架了？”何雨水拿过何雨柱的茶缸子喝了一口水，“他敢！自从当了副所长，我感觉他比局长都忙。”

    何雨柱笑笑说“国栋才二十出头，趁年轻忙工作、忙事业是对的，你要多支持他的工作。孩子放在后海，你们不用担心。”

    何雨水点点头，“对了，哥。国栋现在是四合院的三大爷了，一大爷是阎富贵，二大爷是许大茂他爹。国栋本来不想当什么三大爷，可架不住阎富贵三番五次的撺掇。”

    何雨柱笑骂，“阎富贵那个老梆子，就喜欢搞这些弯弯绕。”何雨水气愤的说“贾张氏那个老不死的到处说怪话，说刘国栋这么年轻就当三大爷，也不怕折寿。”

    何雨柱嘿嘿坏笑，悄声对何雨水说“丫敢惹我妹妹生气，过两天看我怎么收拾丫挺的。”

    何雨水听到哥哥的话立刻两眼放光，随后又悄声说“哥，还是算了吧。从小到大你尽为我操心，为了我都搬出四合院了。咱们不理她就好了。”

    何雨柱摆摆手，示意何雨水不用管这事，他自有安排。“你嫂子又怀孕了，这两天生我的气不理我，你有空就多去陪陪她。”

    就在何雨水偷笑的时候，后厨的员工都回来了。一个个脸色都不是太好，刘光天凑到何雨柱面前说“师父，李老三把易中海的腿打断了，白色的骨头茬都露出来了。”

    刘岚本来就脸色惨白，听到刘光天的话直接就是一阵干呕。何雨水被震惊的目瞪口呆，“这个李老三也太狠了吧，哪有这样打人的！”

    “何雨水你闭嘴，不了解情况你胡说什么！”何雨柱呵斥道。“易中海是反戈命份子，你是在同情他吗？！”

    何雨水被吓了一哆嗦，“哥，我不是那个意思。我只是被吓到了，我一点都不同情易中海。”

    “滚回去上班，以后没事不要乱窜，不要乱说话！”何雨柱看着雨水的背影摇头，自己这个妹妹啥时候才能长大。在轧钢厂自己还能罩得住，到了社会上这是要吃大亏的。

    刘光天悄声说“易中海被打的太惨了，刚开始还嚎的跟杀猪一样，到最后直接晕过去了。我看李老三下手的架势，就是奔着断腿去的。”

    “光天，你骑三轮车去一趟萃华楼。找你大师伯借十套餐具，你只需要告诉他有那些菜品，你大师伯就会安排好相应的餐具。”

    晚上，何雨柱带着徒弟们拿着各类食材来到后厨。高汤过三遍细箩，出醇汤，将收拾好的鱼翅放入汤中，用文火靠上一直到明天中午。

    取出发制好的大乌参，从腹部开膛去除内脏，然后反复清洗，务必不留一点细沙。大乌参放入箅子，在高汤中慢煨。泡发好的紫鲍加高汤慢炖，然后改文火轻靠。

    马华等人开始准备辅料、配菜。刘光天带着林军查看火候。整个后厨灯火通明，香气四溢。

    保卫科的李老三带着几个手下巡夜，走进了后厨。“何主任，这次我得好好谢谢您。多亏了您提醒我，今天李主任见我一直都是笑眯眯的。”

    何雨柱心想，那是因为有重要领导来视察工作，和你有个毛线关系。何雨柱把保卫科的人拉倒就餐大厅，吩咐马华给大家做西红柿鸡蛋面加餐。

    “李科长，咱们都是兄弟，有话我就直说了。一车间的秦淮茹家里搞封建迷信活动，这事你们要好好管管。主要是她的婆婆贾张氏，破丝救不允许干的她都敢干，这种人要严厉打击！”wap..OrG

    李老三和手下兄弟吃着西红柿鸡蛋面，拍着胸脯说他们明天就去抄秦淮茹的家。只要发现丝救，保证让贾家吃不了，兜着走。

    李主任一上班就赶到食堂，看何雨柱准备的怎么样了。后厨传出的阵阵异香让李主任精神为之一振。

    “柱子，你们辛苦了！听李老三说你们一晚上都没睡觉。接待任务结束我给你们补假。”

    何雨柱还是保持一贯的恭敬，“领导，这些优良传统都是当年您给我们留下的。我们只是按您的教导继续传承而已。”

    李主任志得意满的走了，何雨柱紧锣密鼓的安排各项工作。“林军，把所有餐具放进土烤箱，保持温度。”“马华，燕窝加入鸡汤上蒸笼。水开后隔水蒸三十分钟。”“卫国，草菇蒸鸡开始准备。”“为民，去车队看看加吉鱼和梭子蟹到了没有？！”

    整个后厨就像一个乐队，随着何雨柱的指挥棒开始运转。“刘岚，去把小间的卫生再打扫一遍。等客人快到了再上餐具。”

    厂办的人按何雨柱的要求每隔十分钟通知一次后厨，“领导还有十分钟开始就餐。”何雨柱开始起锅烧油。

    刘岚上完餐具，客人刚好进屋。第一道菜也随之而来“黄焖鱼翅”，第二道菜“清汤燕菜”，第三道菜“红烧鲍鱼”，第四道菜“扒大乌参”。

    主坐的领导冲刘岚招招手，耳语了几句。刘岚按领导的要求又加了一副碗筷和座椅。李主任一副谄媚的嘴脸，“领导，还有客人要来吗？”领导笑而不语，只是用手虚点李主任，“你呀，好好学习，天天向上。”

    第五道菜“草菇蒸鸡”，第六道菜“三鲜猴头”，第七道菜“清蒸加吉鱼”，第八道菜“香辣梭子蟹”，第九道菜“银耳汤”，第十道菜“艾窝窝”。

    领导让刘岚把大厨请来，何雨柱走进小间。领导指向空座请何雨柱入席，何雨柱拱拱手竟施施然的坐了下来。

    李主任在一旁看的目瞪口呆，这何雨柱是不是晚上没睡觉，脑子糊涂了。竟然都不客气两句就入席了，这是要作死啊。

    领导微微一笑，“谭家菜不管就餐者与谭家是否相识，都要给主人多设一个座位，主人也总是要来尝上几口。不知大厨师承何人？”

    何雨柱恭敬回答“不敢称大厨，小子姓何。谭家菜是家传。”领导微微颔首，“何大厨谦虚了，你的黄焖鱼翅、扒大乌参可比四九城饭店那家做的地道。”

    大家一起碰杯后，领导又问何雨柱，“谭家菜第八道菜应该是鸭子，第十道菜的艾窝窝应该是买的成品吧。”

    何雨柱给领导竖起大拇指，“您是真正的行家！这个季节的鸭子肉柴，口感不好。所以我就换了梭子蟹。我是红案，面点这块的确是力不从心，让您见笑了。”

    领导哈哈大笑，“好！能因势利导、扬长避短，何大厨才是个中高手！”李主任看领导高兴，他也是心花怒放。这个何雨柱还真是我的福将！边关一小卒的四合院之何雨柱的平凡之路