第149章 商量卖牛
江承雪听了腊肉的做法，就拜托张妈妈盯着孩子，自己坐在椅子上打盹，其实是进了空间。 空间里面鸡蛋有好几千枚，方筐靠墙放置都快堆满了。 想到之后很长一段时间都会很清闲，可能会在家里养膘，便先到田地里撒了些蔬菜种子，现在该为菜干做准备了。 然后才回木屋，在矮缸里面挑挑选选，找了两块肥肉多的五花肉，准备就拿它们做腊肉。 她是真的被这年代的生活弄得缺油水了，以前看到肥肉就够了，现在看到肥肉觉得应该会很香。 张妈妈说腊肉都是秋天做。秋天正好是杀猪的季节，等到冬天了猪没得吃又冷，会掉膘。再说了，秋天的天气正适合，加上天气冷，方便存放。 但江承雪着急吃肉，实在不想等到明天去。 两长条五花肉用清水洗干净，控水。 取了调料粉和咸盐放在铁锅里面干炒一阵子，放进碗里备用。 然后就会往五花肉上面涂抹咸盐，这个过程要细致一些，把肉的每一个角角落落都要涂抹好几遍。 涂抹完毕就将两条肉放进水盆加上盖子，需要腌制三四天。 她怕夏天的温度太高，便放在大树下面，这里就算夏天天气最热的时候也是凉快的。 那面通向城中水井的井壁还在水缸旁边，水缸依然倾斜，里面的水慢慢往外溢出，流向井壁后就不知所踪。 等到城里的病都消失了以后，她会将这井壁移出自己的空间。 又去后院采集了草药。江承雪盯着母牛若有所思。 这母牛原本是头小母牛，养着养着就老了…… 再养下去，估计她就在空间找不着了。 买这头母牛回来时为了挤奶，现在那些牛奶早就做成了奶粉，因为城南门的事情，一直也没有问朱掌柜奶粉卖得怎么样，想必不怎么样，因为朱掌柜一直也在城南门忙得家都回不了。 她决定把牛再卖出去，虽说旱灾过去了瘟疫过去了，目前老百姓最大的问题是缺食少穿。 杨氏和周春芽在城里面逛了一大圈，到下午才回来，也没能买回什么。 “城里卖粮食糖茶的铺子都开了，但我们家都不缺，没买。就想转着去买点肉，也没碰到。” 杨氏叹气，过年总得有点肉才有过年的样子嘛。 没多久周伯路和周泽勋也回来了，昨晚上积雪把城南门一个帐子压垮了，不过也没有大碍，都处理好了，今天该咋样还是咋样，帐子里面的炉火烧得很旺，没有受冻的情况。 江承雪把周泽勋拉进空间，给他看自己制作好的腊肉，经过腌制，晾干，烟熏，两条五花肉已经黄澄澄的，闪耀着诱人的色泽。 害怕外面温度太高，江承雪将腊肉拿进木屋放在挂在架子上面的，下面还接了个盆子，免得滴下的油水弄脏架子和木地板。 “我娘子真厉害！” 江承雪双眼亮晶晶的：“今天吃豆角腊肉配大米饭！” 说做就做。 铁锅蒸米饭两人都不大会，以前在漠州的时候，吃干米饭那也是稀罕的事情，一个月里面也就蒸个几次，每次大家也只是吃个半饱。 这么重要的事情杨氏是不敢让家里其他人上手的，怕蒸糊了，浪费大米。 不过每次蒸米饭他们也跟着看，依葫芦画瓢还是可以做的。 太久没有吃到米饭，江承雪一口气舀了两大碗米，吃不完的还能留下做鸡蛋炒米饭，这个就需要剩饭来做，好吃。 铁锅里面下米，清水没过米面半根指头。盖上盖子，大火烧开，开盖用锅铲把锅底粘锅的米粒搅一下。再盖上盖子，不管米汤如何扑锅都不管，一直烧到只有个别米汤泡泡从锅盖边边钻出，再将灶孔里面的大柴都撤了，留灶孔里面的没有烧烬的木炭烘着就行。 然后才去准备菜，周泽勋理豆角须，江承雪拿着刀去割了一大块才熏制好的腊肉，腊肉的香味很明显。 腊肉切大片，肥肉的部分是透明的，江承雪很高兴，第一次做腊肉，不管味道好不好吃，看着样子是好的。 张妈妈说腊肉熏制的木头也有讲究，最好是用松柏枝条熏，那味道最好。 空间里面没有松柏枝，她就随便拿了玉米杆子熏，闻着也挺香的。 铁锅里飘出阵阵饭香，周泽勋自从脑子变好之后，情感就变得内敛，不会轻易地表现自己的内心想法，这个时候也忍不住了，肚子咕噜噜响着，凑到锅边去闻。 “雪儿，是不是好了，好香。” “多闷一下吧，我怕不熟。” 然后又说起卖牛的事情，周泽勋有些不舍。 “感觉还没买多久，这就要卖出去了。” 的确没有买多久，但是空间的时间过得快呀。 两人商量了一下，还是把牛卖给之前帮忙买牛的屠夫，让他屠宰之后不要往肉铺去送，直接去找城中的大户。 牛肉本就不便宜，一般人吃不起，现在寻常老百姓手头也没有银两，根本买不起肉。大户人家就不同了，他们手头有钱，之前还会抠搜，现在眼看着担心的事情都过去了，他们心里没有顾虑，花钱也就放得开了。 现在临近年关，大户人家也没啥肉吃，他们比寻常人讲究，只怕买不上肉，价格绝对可以要上去。 加上这母牛今日不同往昔，胖了好几圈，江承雪决定在买价上再提一提，卖二十五两。好歹吃了她这么多粮草，其中不乏珍贵的中草药，不能亏。 至于屠夫能挣多少，路子已经指给他，看他自己怎么要价了。 江承雪一说起挣钱的事情，整个人都是认真且闪闪发光的，显得十分漂亮，周泽勋忍不住盯着看，觉得果然还是跟娘子在一起更有意思。 “雪儿，你说二十五两就二十五两。” 在这方面他比不上江承雪，脑子没有那么活络，也没有她那么敢要价格。心跳的开局逃荒，怎可饿着我傻相公