十八书屋 - 都市小说 - 重生打造顶级财阀在线阅读 - 第477章:做生意,其实万变不离其宗

第477章:做生意,其实万变不离其宗

    莫灿原本就是个急性子,一听了田宇的话,更是如同百爪挠心,说不出的难受。

    他急忙说道:“姐夫,你就直接告诉我多少钱吧,咱都是亲戚,打什么哑谜啊!”

    “行!”

    田宇见莫灿如此焦急,也没再逗他,直接说道:“今天中午我们总共接待了食客八十八位,收银440元,除去食材成本以外,大概赚了240块钱。”

    “一个中午就赚了240块钱,这么多的吗?”莫灿下意识地咽了口唾沫。

    由于莫灿一直在后厨,他对于店里究竟来了多少人,也只有一个大概的印象。

    眼下听到田宇报出准确数字以及纯收入后,更是有些吃惊。

    “这也不算太多。”

    田宇语气平淡地说道:“主要是我们的食材准备不足,再加上前期准备的过程中没有把菜品搭配好,所以我婉拒了大约十余位想进店用餐的客人。”

    “还有人想吃没吃到?那就是说,我们还有提升的空间?”

    莫灿微微张大了嘴,似乎没想到这家苍蝇小馆竟然还有提升的空间。

    “为什么没有提升的空间?”

    田宇随手一指店外四处可见的建筑工地,轻声说道:“按照工人就餐的比例来算,我们即便是把店铺再扩大一倍,店里同样会人满为患,等这里打出名气来了,后期我们未尝不能开成连锁。”

    在这个年代,一些高端酒店或是专门的自助餐厅都才推出了高档自助餐,而且很少社会中高档人群欢迎,发展得也都相当不错。

    但田宇如果没记错的话,随着“八项规定”的落实,这些所谓的高端自助餐都受到了市场剧烈的冲击。

    而在高端自助餐逐渐退出大众视线之后,一些平价自助餐或者是像田宇所追求的低价自助快餐,很快进入了大众视线。

    相比于高档自助餐,低价是这一类自助餐最大的优势。

    无论在哪个年代,绝大多数保持理性消费的顾客,他们所考虑的最关键一点,便是“性价比”。

    而田宇现在开设这么一家观念超前的五元自助餐,其实就是走薄利多销的路子。

    如果把这家店换成在商圈中心区开设,那估计有不少所谓爱面子,喜欢“装”的都市白领嗤之以鼻。

    但这家店恰巧就开在目前大搞翻新建设,汇聚了大量建筑工人的铁路生活区。

    所以无论从哪个角度来看,这家五元自助餐店的开设,都算得上是占尽了天时地利人和,那田宇又怎么会没有信心做大做强呢?

    “不是…姐夫,有个问题我挺好奇的。”莫灿看着田宇,表情有些犹豫,似乎是有话想说。

    田宇平静地回道:“有问题,尽管问。”

    莫灿挠了挠头道:“你说回头要是有人专门饿上一天,花五块钱过来敞开了吃,那咱不得赔本吗?”

    “这样的人来吃,咱确实得赔本。”田宇点点头承认道。

    莫灿又问道:“那这样的人要是来得多了,咱还咋保证盈利啊?”

    “哈哈!”田宇笑着说道:“开自助餐和普通饭馆其实是有些差别的,有一些小诀窍,你自己多注意就能够保证盈利了。”

    “什么诀窍啊?”

    在正式营业之前,还对田宇十分不看好的莫灿,此刻仿佛就化身为了求知若渴的好学生,期待着前者给自己传道授业解惑。

    “你还记得我之前让你炒菜的时候,注意什么吗?”田宇随口反问道。

    莫灿蹙着眉,试探性地说道:“荤菜重油重盐多放辣椒,素菜清爽可口?”

    田宇接着问道:“那荤菜重油重盐多放辣椒,会给人什么感觉呢?”

    “口干?!”莫灿将信将疑地回了一句。

    “嗯!”田宇点点头说道:“那你再看看咱店门口是不是不限量提供凉白开?”

    “姐夫,您的意思是吃多了咱的荤菜,就会口干,而喝多了凉白开,就会产生饱腹感,以此达到花费较少食材成本的目的?”

    莫灿自己就是厨师,一听了田宇的解释,整个人犹如醍醐灌顶,很快就明白了田宇的思路。

    “不只是喝水!”

    田宇摇摇头道:“重油重盐多放辣椒,本来就容易让人产生饱腹感,更何况,大家在觉得口味过重的情况下,大多会选择食用蔬菜进行中和一下,而蔬菜的成本可是很低的…”

    关于自助餐的套路有很多种,田宇虽然前世并没有从事过餐饮行业,但一些基本的思路还是很清晰的。

    相比于一些无良商家,限量提供高价菜,或是故意将一些价格较高食材烹饪出比较难吃的味道,田宇使用的方式已经算得上是业界良心了….

    至于像有一些铆足了劲,要来自助餐厅占便宜的人,作为店家,其实是不可避免的,赔本也是正常的事儿。

    但真正能在自助餐厅吃回本的人,毕竟是少数。

    就像网上有一句很流行的话,其实也很适合自助餐厅的经营者。

    你可能小赚,但是我永远不亏!

    “姐夫,你怎么懂这么多啊?”

    如果说一开始莫灿把田宇没当回事儿的话,那此刻的他对于田宇的崇拜之情,就已经如同那滔滔江水连绵不绝了…

    “做生意,其实万变不离其宗。”

    田宇轻声解释道:“作为商家,在绝大多数情况下,他都是在追求利润。如果你能够保证自己的利润,还让消费者满意,那你已经算得上是一名成功的商人了。”

    “……姐夫,你说得有些太高端了,我只是个厨子,不太懂这些。”

    莫灿有些不好意思地摸了摸鼻子。

    “呵呵!”

    田宇拍了拍莫灿的肩膀,温声说道:“你如果只想当一名厨子,自然不需要懂这些。但你如果还想继续往上走,实现自己的梦想,那就必须得努力学习了。”

    “是!”

    莫灿重重地点了点头,咧嘴一笑道:“姐夫,我一定会好好学习的!”

    “加油,这家店我就交给你了,我会定期过来视察,当我觉得名气已经够响了的时候,我会进行投资,开成连锁店。”

    田宇话说完飘然而去,自然也没提让莫灿去食堂打白工的事情了。

    “姐夫,你等着我的好消息吧!”

    莫灿看着田宇的背影,放声大喊。

    当田宇坐上驾驶位,看着莫灿那精神抖擞的模样时,嘴角也露出了一丝笑意。

    对如今的田宇而言,一家苍蝇小馆的生意如何,其实压根就不能影响到他丝毫了。

    但是他很享受这种仅仅花费两天不到的时间,就能够让莫灿精神振作,找到方向的感觉。

    不同的人,做生意都有着不同的想法。

    有的人,专精一行,做大做强。

    还有的人,遍地撒网,重点培养。

    而田宇明显属于后者,他不会吝啬做出投资与尝试,相比于唾手可得的利润,他更喜欢那种从无到有的过程。

    …

    而正当田宇在餐饮行业播下了一颗孕育着希望的种子时,已经赶回湘西,进行实际考察,准备参与竞争旅游项目的李旭却面临生命安全的威胁。将军的重生打造顶级财阀