第2317章
“没有区别吗？如果没有区别食材为什么还要清洗，直接烹饪不就好了吗？” 古争瞟了黄英一眼，继续说道：“不要小看某些细节，一道菜的美味程度，有时候就是通过一些小细节积累出来的。现在你们也不用急着质疑我，如果你们想要自身厨艺更上一层楼，你们只要留心我所做的事情就行，我到底是招摇撞骗，亦或者是真的有本事，咱们让等下让菜品来说话！” 餮仙一共也就收了那么几个亲传徒弟，可是经他点拨的人不少，当年他更是在万仙广场讲过饮食之道，十大仙厨门派的创始人，也是他在游历人间时收下的记名弟子。 古争如今以餮仙的身份来经历这一切，又要在饮食之道上下工夫，那么当年餮仙做的事情，他同样也要经历一下才可以，如若不然他才不想跟黄英等人多说什么。 虽然古争让黄英等人留心去看就行了，可黄英等人显然是没有那么听话，在他处理食材的过程中，不时有质疑和惊讶的声音发出。毕竟，他们对于食材的理解很低，古争处理食材的一些手法，在他们眼中根本就是没有必要去做的事情。 终于，古争将食材处理完毕，四菜一汤中他要先煲山珍汤。 “真是瞎胡搞，天知道这样煲出来的山珍汤味道怎样！” “谁说不是呢？先不说味道的好与坏，但是处理这些食材所用的时间，都比以前要多出来不少！” “等着看好了，可别到时候做出来的汤让人想吐。” 周围的质疑和冷嘲热讽再起。 不去管这些聒噪的苍蝇如何嗡嗡，古争将瓦煲放在了炉上。 山珍汤所用食材一共六种，除了春笋和一只母鸡之外，剩下的四种都是菌子，食材品级两种普通，剩下的四种是次等。 原本做山珍汤，就只是将处理干净的这些食材，大部分同时放入锅中，待煲到一定的程度，再将剩余的食材放进去，然后再放盐和调料，最终煲成出锅。这样做山珍汤的烹饪难度，仅仅只是食材放入的时机，以及对于火候的掌控罢了。 古争在食材处理方面就很讲究，四种菌子用了四种不同的处理手法，放入汤中的次序也更是做了调整，至于原本做山珍汤需要放的调料，他除了放盐之外，其余的全部舍弃。 随着古争煲汤过程的持续，原本质疑和不屑的声音消失，黄英等人就算是再不服气，可从瓦煲中飘出的香味，已经是超乎了他们的想象，这是他们印象中的山珍汤所不具备的一种清香，让人闻了就觉得神清气爽。 “哈哈哈……” 一直在旁观看的白礼忍不住笑了，即便是不用去尝，单是香味就已经证明了古争厨艺，这让他怎么能够不开心？再怎么说，古争也是他找来的总厨，之前古争遭受黄英等人冷嘲热讽的时候，他虽说没有说太多的话，可脸上也同样不太好看。 相比白礼快意的大笑，古争的眉头则是微微皱着。 今天动了要提升厨艺的心思之后，他的脑中曾一声轰响，随之产生的感觉让他明白，想通过饮食之道去发掘一些东西，这条路并不会太好走。 虽说已经提前知晓，可真正着手烹饪的时候古争才发现，想通过饮食之道去发掘一些东西，这条路比想象中的更加难走！ 首先，餮仙的身体不具备道之眼，古争无法看到构成食材的那些物质，他如今之所以还能将山珍汤煲的这么香，完全是由于在他本人的记忆中，他对于这些食材的了解。 其次，餮仙身为先天之灵，即便他没有刻意的去修炼五行仙术，但他的体内仍旧具备着‘本命五行之源’，只是这‘本命五行之源’属于隐性，也就是内视中都不容易发现的一种状态。这种特殊状态的‘本命五行之源’，可以发动一些五行仙术，甚至是威力还不俗！但是，想要用它们来参与对食物的烹饪，却并不是特别容易的事情，这种感觉就像是让古争拿着三尺长的刻刀，去雕刻一个五寸长的萝卜一般。 虽说是难了点，可古争并没因此焦虑，他发现以餮仙的身体想要领悟道之眼，并不需要什么开窍食修之类的东西，它竟然需要的是对于食材的烹饪！这也就是说，只要古争烹饪的食材够多，那么他自然就会开启道之眼，而只要把道之眼开启，他就算是真正的达到了饮食之道上‘道生一’的那个境界。 至于说隐性的本命五行之源，古争想通过修炼让它们变成真正的本命五行之源，也只有这样才能让‘控火诀’、‘控水诀’这样的五行仙术，在烹饪的时候、在对于食材品级提升的时候，发挥它们应有的作用。 山珍汤的香味越来越浓，厨师里面已经有人忍不住用力呼吸了起来。 黄英望着专心看着瓦煲的古争，她的眼睛突然一亮。 “我说，你该不会是个神仙吧？” 黄英的话让众人吃了一惊，虽说他们在清风城中偶尔也能看到天上飞过的修仙者，可这根本就是两个世界的人，修仙者对他们来说就是神仙，怎么可能像古争这样跟他们窝在一个厨房里。 “为什么这么说呢？”古争问。 “我师傅曾经见过神仙烹饪食物，他说神仙对于食物烹饪的过程很复杂，但究竟怎么一个复杂法，他也没跟我说的特别详细，我自然也就不太清楚了。不过，我师傅跟我说过，那神仙能够通过法术来控制水火，他要水翻滚就翻滚，要火旺盛就旺盛，你之前也曾让火旺盛过，再加上你处理食材也很复杂，所以我就……” 黄英脸上赔着笑，一想到假如古争真的是神仙，她刚刚之前可是一直在出言冒犯，心中不免是有些害怕。 古争之前的确有用火之源让火势变大过一下，但如今的本命五行之源为隐性，控制起来非常的麻烦，且没有道之眼的配合，五行仙术在饮食之道上也难以发挥太好的效果，因此他也就没有再继续动用，没曾想黄英竟然还看出了一点不同。 “我可不是什么神仙，我跟你们是一样的人。不过，早年间我接触过一些仙家修炼的功法，故而跟你们普通人不同，我体内有气可用，刚才火势变大的那一下，也的确是我以气催火所致。” 古争代表的是餮仙，在他饮食之道还为达到‘道生一’之前，他并不想让人知道他是仙厨，要不然别人不说什么，他自己都觉得有些丢人。 “好吧，原来是这样！”黄英恍然道。 修仙者虽是凡人难以接触到的存在，可修仙者也会从凡间挑选门人弟子，因此凡间也有一些像古争这种，接触过一些仙家功法的人。 “嘿嘿，之前的事情多有得罪，你也别往心里去，毕竟你很年轻！假如你这次所做的四菜一汤，真的比我们做的好吃，这个总厨的位置自然是要你来坐了！” 此时山珍汤中的香味，可以说已经让黄英服气了，即便是还没有品尝，她也知道山珍汤的味道肯定差不了。但是，之前挑衅嘲讽之类的事情，该做的她也都已经做过来，真要完全放下面子来给古争道歉，她也不可能做得到，因此话说的也算是比较圆。 “是啊！以后很可能要在一起做事，刚刚的事情你也别放在欣赏。” “我们只服有本事的人，你如果真把四菜一汤做的很好吃，我们以后也都服你！” “是啊是啊！” 见黄英都那么说了，其余的几位厨师也纷纷表态。 “行啊，那你们就等着服气吧！”古争微微一笑。 不得不说，古争现如今的烹饪速度比以前慢了很多很多，以前在煲汤的时候，他可以去烹饪别的食物，即便是汤需要对火候的控制，这也是‘控火诀’在无声无息间就能做到的事情。可是现在，没有了道之眼，也就不能实时观察食物的变化，他只能是老老实实的呆在瓦煲前，通过气味、汤色综合经验的去控制火候，过程自然也就会慢了很多。 终于，古争瓦煲从火上端开，他在心中一声叹息。 如果是古争真实的厨艺，那么这次的山珍汤绝对是要极香化形，可如今他连道之眼都不具备，想要在山珍汤中做到极香化形很不容易。毕竟，他即便是有之前的一些经验，可这些经验也都已经变得模糊和残缺，这也是不容忽视的一个弊端。 “香，真香啊！” “这不是一般的香味，这是一种别样的清香，闻着这种香味，我是感觉到了前所未有的神清气爽啊！” “感觉很舒服，就像是进入了刚下过雨的山林。” 即便山珍汤让古争不满意，可是它所散发出的香味，也依旧是引得黄英等人称赞不已。 山珍汤古争已经做好，接下来古争要做的是炖排骨。 炖排骨所用的食材一共也就两种，排骨和山药。 排骨因为之前跟未经处理的山珍放在了一起，本来是次等品质也因此变成了低等，至于说山药的品质则是普通。 按照飘香楼的做法，猪排、香料和山药会放在一起炖，唯一需要注意的事情，也就是对于火候的一点控制，以及中途撇去汤中泡沫，以及放盐的时间问题。 古争对食材的处理比较精细，他事先已经将山药炸过，至于那降级的猪排，他则是用火烤了一下。 望着古争将香料和猪排放入锅中，一旁的李彤忍不住询问：“餮厨，炖排骨你这样的做法，我倒真是第一次见，这种做法可能会比较好吃，但这还是炖排骨吗？” 面对李彤的质疑，古争微微一笑：“如果我在这道菜中加了很多别的东西，那么它或许就不能叫做炖排骨了。但是，我没有加入别的什么东西，只是处理食材的手段跟传统的炖排骨不同，可我做出来的菜还是炖排骨啊！” “脑筋不要太死板，饮食之道上也同样存在着很多的变通，如果你是为了挑毛病这样说倒也没什么，可如果不是想要让厨艺精进，那么这样的想法就要不得了。如果想法这种东西一成不变，那么咱们吃的东西也就不会花样百出，也就仍旧是停留在生食，或者说烧烤的阶段。”古争又道。 听古争这么一说，李彤不好意思的点了点头，虽说心中对于古争这个总厨已经有了些认可，但是认可度肯定还是不高，故而有些质疑也是再所难免。不过，就算是质疑，他的态度也比之前要好上很多了。 “餮厨，为什么不将山药一起放进去呢？”黄英问。 “我需要排骨汤来煨等下的炖拳菜。”古争道。 拳菜是一种干货，炖它用肉之类的东西比较好，在原本的这倒菜中，用的肉是兔肉。 “那用了排骨汤，还用兔肉吗？”黄英又问。 “用啊！兔肉炖拳菜你们觉得好吃，觉得是最佳的搭配，可如果加入我熬制的排骨汤，再配上兔肉来炖，你们等下就会发现口感提升很大。”古争笑道。退出转码页面，请下载小说阅读最新章节。 炖排骨这道菜对于火候的要求不算太高，古争将山药放进去之后，也就不用再怎么打理，他也就开始烹饪炖起了拳菜。 食材古争是想已经处理过，炖拳菜这道菜对于古争来说，唯一需要注意的也就是火候，通过火候让原本难炖的拳菜吸满汤汁。 “香，真香啊！” “拳菜怎么会有这样的香味呢？” “经过餮厨之手，我都觉得锅里的这些拳菜，压根就不是我们厨房中的那些。” 看着锅中拳菜在古争的搅动之下，膨胀的竟然足有以前的一倍，几位厨师的眼睛也都瞪大了。 “拳菜吸满了汤汁，两种食材中的特殊物质跟拳菜中的一些特殊物质相融合，它隐藏中的香味自然也就被逼了出来，口感也将会因此提升不少！” 古争说得有些感慨，这原本是通过道之眼能够轻松看到的变化，如今他只能是通过残缺的经验，小心翼翼的控制着火候，观察着一些浅显的细节，从而将这道菜的美味程度尽可能的提高。 拳菜已经炖好，古争开始做第三道炒春笋。 炒春笋是一道素菜，所用食材也只有春笋这一种，这道菜飘香楼那边除了做的不走心，别的倒没有什么太大的问题。 古争要做的就是对火候更加完美的掌控，以此让春笋的口感达到最佳。 之前古争已经将春笋处理过了，锅中放油烧热之后，任何香料都没放的古争，将切好的春笋倒入锅中，随着‘兹兹拉拉’的声响，春笋的香味也随之升腾了起来。 这是一道过程很快的菜，仅需片刻的时间就被古争出锅，接下来古争要做的便是最后一道菜——清蒸草鱼。 清蒸草鱼算是比较快的一道菜，草鱼蒸的恰到好处，然后出锅淋上汤汁就可以了。 这道菜古争想要做的更好，一来是对于火候的控制，二来就是汤汁的调配。 汤汁古争早就已经调好，锅中的水也提前烧开，古争将处理好的草鱼放入笼中，然后留心起了鱼肉味道的变化。 之所以要将清蒸草鱼放在最后一个，那是因为这道菜出锅后不能放太长的时间，要不然就会影响口感。 此时，黄英等人已经迫不及待，之前那几道菜的香味一直都在引诱着他们的嗅觉和味觉，以至于他们的口水都有点泛滥成灾，巴不得古争这最后一道菜赶紧出锅。 终于，在黄英等人的望眼欲穿中，古争的最后一道菜出锅，鲜红的汤汁淋在嫩白鱼肉上的那一刻，周围尽是深呼吸的声音。 “从未像今天这样，等菜等得如此难耐，既然餮兄的菜都已经做好，那我等也就不客气了！”白礼道。 “不用客气，都尝尝，然后说说你们的感受！”古争微笑。 一时间，筷子触碰盘子和嚼动食物的声音响成一片。 “好吃！” “真香啊！” “从来不知道这道菜原来可以这么好吃！” “餮兄，我真是服了你了！” “餮厨，我们也服你啊！” 众人对于古争的称赞很急促，因为称赞会耽误他们品尝美食的时间，四菜一汤虽说分量不小，可面对一群如同恶狼般的存在，它们还是显得有些不够吃，少说一句话就能多吃一口菜，这让他们不得不抓紧时间。 分量很足的四菜一汤被风卷残云的洗劫一空，不管是白礼，亦或者是客满楼的厨师们，一个个望着空空的盘子，全都是意犹未尽的样子。 “啪啪！” 古争拍了拍手：“如今吃也吃过了，也该对你们吃的东西做出评价了！” “每个人都要说吗？”李彤问。 “不需要，你们这些人里面派出两个代表来说就可以了。”古争道。 “我算一个。”白礼道。 “那我也算一个！”黄英道。 古争点头：“正好，你们两个人一个代表食客，一个代表厨师。”小小羽的餮仙传人在都市